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Cuidarás la tierra
CUIDARÁS LAS VIÑAS
El legado de una familia cuyas generaciones se entregan a una misión atemporal.
Un origen y unas tradiciones entrelazadas y representadas en el hombre verde.
Vigía cómplice desde su atalaya en Olite de su historia unida a raíces de las cepas que obran sus vinos.
Quiénes somos
Viña Palacios es un pequeño proyecto familiar que nace en la viña y en el que el campo, la vid, la artesanía y un punto de nostalgia, son las piezas centrales.
Detrás de este sueño hecho bodega, estamos David Palacios (viticultor) e Izaskun Oria (enóloga), pero también toda la tradición viticultora de nuestra familia.
Ubicadas en Olite, nuestras parcelas son tratadas con el saber de varias generaciones y con un seguimiento cercano y meticuloso.
Nuestra bodega también es pequeña. Se trata de las pocas bodegas “caseras” que quedan aún en funcionamiento. Hemos querido recuperar la antigua bodega familiar de nuestra casa y hacerlo respetando al máximo el entorno.
Por eso, nuestros depósitos y nuestra ánfora, siguen viviendo en el lugar donde, desde siempre, se ha elaborado el vino.
Greenman
EL HOMBRE VERDE
El Greenman (hombre verde) es una figura asociada a la viña y a nuestra tierra: Olite.
Es uno de los asombrosos protagonistas de la Iglesia de Santa María de Olite, presidiendo la clave de la portada, a 6 metros de altura.
Se dice que, el significado de este “hombre primavera” está relacionado con la garantía de buenas cosechas,
con la fertilidad del campo y con el ciclo de la naturaleza.
A nosotros nos gusta pensar que, a partir de ahora, el Greenman también estará relacionado con nuestros vinos, criados en nuestros cuidados viñedos,
en Olite, y elaborados con mimo y respeto para que, quien brinde con ellos, disfrute del regalo de la naturaleza hecho vino.
Santa María la Real (s.XIII-XIV)
En Olite encontramos una de las construcciones góticas más impresionantes: la Iglesia de Santa María la Real de Olite que empezó a construirse en el siglo XIII.
La impresionante portada
En la Iglesia, destaca sin duda su elemento de bienvenida, la portada, con una gran ornamentación y en la que, si nos fijamos bien, podemos encontrar un sinfín de historias.
El Greenman en la clave de la portada
La clave de la portada de Santa María la Real tiene un protagonista claro: el Greenman. Este Hombre Verde es la figura mitológica asociada al campo y la viña, fundamentales en Olite.
El Greenman de Viña Palacios
El Greenman es el estandarte de nuestra Bodega, él es nuestra seña de identidad gráfica y es un homenaje a nuestra tierra y a nuestra pasión: la viña y la elaboración vitivinícola.
Arrebol
Vinos Garnacha
Nuestro proyecto está basado en la variedad Garnacha. Una variedad presente en nuestros viñedos desde que nuestra familia se ha dedicado al cultivo de la vid. Y esto no es algo casual, la Garnacha se acopló a nuestra tierra admirablemente. Una variedad nacida para profundizar sus raíces en esos suelos pedregosos de cantos rodados, que desafía al cierzo con la misma frialdad que sopla este viento del norte y que se acomoda a los cálidos veranos con una naturalidad insólita, transformando las adversidades en un fruto con armonía, que da lugar a vinos con personalidad propia.
En nuestra viña encontramos una pluralidad de diferentes Garnachas que aportan identidad al viñedo y temperamento al vino. Hacemos una viticultura respetuosa y con sentido común.
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