El cuidado de la vid, la artesanía y un gusto por el romanticismo de las cosas bien hechas son lo que nos definen.
Cuidaras la tierra.
Cuidaras las viñas.
El legado de una familia cuyas generaciones se entregan a una misión atemporal. Un origen y unas tradiciones entrelazadas y representadas en el hombre verde. Vigía cómplice desde su atalaya en Olite de su historia unida a raíces de las cepas que obran sus vinos.
Quiénes somos
Viña Palacios es un pequeño proyecto familiar que nace en la viña y en el que el campo, la vid, la artesanía y un punto de nostalgia, son las piezas centrales.
Detrás de este sueño hecho bodega, estamos David Palacios (viticultor) e Izaskun Oria (enóloga), pero también toda la tradición viticultora de nuestra familia.
Ubicadas en Olite, nuestras parcelas son tratadas con el saber de varias generaciones y con un seguimiento cercano y meticuloso.
Nuestra bodega también es pequeña. Se trata de las pocas bodegas “caseras” que quedan aún en funcionamiento. Hemos querido recuperar la antigua bodega familiar de nuestra casa y hacerlo respetando al máximo el entorno.
Por eso, nuestros depósitos y nuestra ánfora, siguen viviendo en el lugar donde, desde siempre, se ha elaborado el vino.
Greenman
el hombre verde
El Greenman (hombre verde) es una figura asociada a la viña y a nuestra tierra: Olite.
Es uno de los asombrosos protagonistas de la Iglesia de Santa María de Olite, presidiendo la clave de la portada, a 6 metros de altura.
Se dice que, el significado de este “hombre primavera” está relacionado con la garantía de buenas cosechas, con la fertilidad del campo y con el ciclo de la naturaleza.
A nosotros nos gusta pensar que, a partir de ahora, el Greenman también estará relacionado con nuestros vinos, criados en nuestros cuidados viñedos, en Olite, y elaborados con mimo y respeto para que, quien brinde con ellos, disfrute del regalo de la naturaleza hecho vino.
Santa María la Real (s.XIII-XIV)
En Olite encontramos una de las construcciones góticas más impresionantes: la Iglesia de Santa María la Real de Olite que empezó a construirse en el siglo XIII.
La impresionante portada
En la Iglesia, destaca sin duda su elemento de bienvenida, la portada, con una gran ornamentación y en la que, si nos fijamos bien, podemos encontrar un sinfín de historias.
El Greenman en la clave de la portada
La clave de la portada de Santa María la Real tiene un protagonista claro: el Greenman. Este Hombre Verde es la figura mitológica asociada al campo y la viña, fundamentales en Olite.
El Greenman de Viña Palacios
El Greenman es el estandarte de nuestra Bodega, él es nuestra seña de identidad gráfica y es un homenaje a nuestra tierra y a nuestra pasión: la viña y la elaboración vitivinícola.
Vinos Garnacha
Navarra
Arrebol
Nuestro proyecto está basado en la variedad Garnacha. Una variedad presente en nuestros viñedos desde que nuestra familia se ha dedicado al cultivo de la vid. Y esto no es algo casual, la Garnacha se acopló a nuestra tierra admirablemente. Una variedad nacida para profundizar sus raíces en esos suelos pedregosos de cantos rodados, que desafía al cierzo con la misma frialdad que sopla este viento del norte y que se acomoda a los cálidos veranos con una naturalidad insólita, transformando las adversidades en un fruto con armonía, que da lugar a vinos con personalidad propia.
En nuestra viña encontramos una pluralidad de diferentes Garnachas que aportan identidad al viñedo y temperamento al vino. Hacemos una viticultura respetuosa y con sentido común.
EL ARREBOL DE LA CARRA CABRA.
Rosado De Tinaja Garnacha D.O.Navarra
“Un instante sostenido. El albor. El ocaso. El tiempo en el que el sol ruboriza al cielo en la Carra Cabra. Cuna y arrullo de la Garnacha. Su sonrojo contenido.”
El Arrebol es la materialización de nuestras ilusiones y sueños fraguados durante años. Es nuestro primer vino y, por eso, tiene un significado especial. Siempre que descorchemos una botella, nos vendrán a la memoria los aromas de las emociones vividas en el inicio de nuestra andadura, la de Viña Palacios, para retomar el legado de las generaciones pasadas y brindarlo con las venideras.
Ese primer vino es un rosado y es de Garnacha, porque es el vino que pone de manifiesto nuestra tradición y nos vincula a nuestros orígenes, pone nuestros pies sobre nuestra tierra. Hemos querido elaborarlo de una forma distinta, en tinaja de barro y con sus lías, como homenaje a los rosados de antaño que fermentaban en los depósitos de hormigón de la antigua bodega de nuestra casa.
El Arrebol es la expresión del atardecer sobre la viña de la Carra Cabra, el color rosáceo de las nubes iluminadas por los rayos de sol que día tras día, acunan las uvas. Ese instante es atrapado en cada botella, vendimia tras vendimia, hasta siempre.
- Garnacha tinta de más de 30 años.
- Parcela de 2 hectáreas con ligera pendiente en el término de La Carra Cabra (Olite).
- La uva procede de la zona baja de la parcela con un suelo arcillo calcáreo y presencia de canto rodado.
- Vendimia manual y selección en bodega.
- Elaboración por el método tradicional de sangrado.
- Fermentación y crianza sobre lías en ánfora de barro.
- El vino presenta un color rosáceo que hace alusión a su nombre. Con una complejidad aromática donde predomina la fresa madura, y una estructura y untuosidad en boca consecuencia de su especial elaboración.
- Vino de guarda.
LA CARRA CABRA.
Tinto Garnacha D.O.Navarra
“Un relato continuado. El origen. El paso. El celo de la Garnacha en una tierra oreada por el Cierzo. Caricia volada de la cardelina. Guarda de hinojos, malvas y violetas.”
La Carra Cabra es el paraje donde hunde sus raíces nuestro viñedo más icónico. Es la viña que plantó mi padre y que ha evolucionado junto a mí; nos hemos visto crecer. Recuerdo cada una de sus vendimias, las alegrías, anécdotas y los avatares vividos junto a él. La he recorrido mil veces, conozco cada rincón, cada cepa que ha cuidado mis manos. Hoy es reflejo de mi esfuerzo y trabajo, es mi orgullo y mi herencia.
Este tesoro, nuestra Garnacha, lo disfrutamos con los amigos desde la vendimia hasta que la bebemos en el vino. Este vino tinto significa para nosotros familia, amistad, hogar… Los buenos momentos que brindamos para ser disfrutados y compartidos por todos. Nuestra forma de ser, es un vino a nuestra manera. Cada botella custodia un pedazo de un relato que sólo se narra en la Carra Cabra, en Olite, y se obra, perfecto, en nuestra casa, cada año.
La Carra Cabra susurra una melodía compuesta por notas de hinojos, de malvas y de violetas, de la Garnacha, la nuestra, única, la de “toda la vida”.
- Este vino recibe el nombre de la parcela de la que proviene.
- Garnacha tinta de más de 30 años.
- Uva vendimiada en la zona alta y más arcillosa de la parcela, donde la producción es menor.
- Vendimia manual y cuidada selección en bodega.
- Crianza en tina de roble francés.
- Máxima expresión de la Garnacha de la zona, con aroma a frutos rojos y notas herbales. Su boca es equilibrada y golosa, con una delicada cremosidad y un sutil recuerdo a madera, muy bien integrada.
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Dirección
Calle Rúa del Cerco de Fuera 10
Olite (Navarra)
